Еда _{страница 2}

Специалисты из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН согласились с мнением ученых о том, что следует убеждать людей вместо мяса употреблять насекомых. Во-первых, в сверчках и кузнечиках столько же белка, сколько в куске мяса для стейка. Во-вторых, их выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей.

Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около 1400 видов насекомых. Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. Причем в одних государствах насекомых считают деликатесом, в других — насекомые составляют часть ежедневного рациона.

Во многих культурах мира насекомые, богатый белком продукт, представляют собой важный элемент ежедневного рациона. А теперь уже и в Европе существуют рестораны, в которых подают блюда из насекомых. Далее...

Гастрономичекий тренд последнего времени — моконцептуальные рестораны, то есть те заведения, меню которых выстраивается вокруг одного блюда или ингредиента. Это могут быть грибы, мидии, бисквиты, митболы, стейки или бельгийская картошка-фри. Истории большинства ресторанов такого типа начинаются с передвижных закусочных (pop-up), которые работают в самых туристических местах города, на ярмарках или фестивалях. Простые меню приносят пользу не только посетителям, но и владельцам, позволяя им значительно уменьшить затраты на содержание большого штата поваров и официантов и сосредоточиться на качестве продуктов. Кроме того, повара моноресторанов могут придумывать новые, оригинальные рецепты с обязательным использованием основного ингредиента, на котором специализируется ресторан. В мире бесконечного выбора монорестораны — это отличная возможность не тратить время на пролистывание меню, больше похожего на книжный том.

Burger & Lobster (Лондон, Великобритания)

Что подают: бургеры и лобстеров

Цены: £20 за любой бургер и любой из видов лобстера

Владелец Burger & Lobster — российский ресторатор Михаил Зельман, основатель сети ресторанов «Гудман», успешно  воплотил в них идею моноресторана, сосредоточившись на простом и уютном интерьере, двух основных блюдах по одинаковой цене (£20) и высочайших требованиях к качеству продуктов. Идея полностью себя оправдала — и на сегодняшний день в Лондоне открыто пять ресторанов Burger & Lobster.

Диких лобстеров, которых ежедневно привозят из Канады, подают в трех видах: готовят целиком на пару или на гриле, делают роллы, но самым популярным способом подачи лобстера считается традиционный бостонский рецепт — в горячей булочке с лимонным майонезом; бургеры отличаются степенью прожарки мяса, а также можно заказать калифорнийский бургер без булки (мясо подается в листьях салата). К бургерам и лобстерам всегда подают картофельные чипсы и салат, а из напитков можно выбрать красное или белое вино, шампанское, пиво и эли.

Адрес: Soho, 36 Dean Street, Mayfair, 29 Clarges Street и еще три адреса в Лондоне Далее...

В наше время не всем удаётся правильно питаться — сумасшедший ритм жизни диктует свои правила, и многие хотели бы скинуть пару лишних килограммов, но времени на тренажёрные залы и пробежки, увы, хватает не всегда. Однако есть несколько способов сделать ваш рацион более продуманным.

Марлен Шварц, заместитель директора Центра пищевой политики и ожирения имени Лесли Радда при Йельском университете, утверждает: «Есть несколько основных принципов, с помощью которых можно справиться с ожирением и просто улучшить свой рацион — они подходят практически для всех».

«Обычно люди едят те продукты, которые наиболее доступны, и не задумываются о правильной организации питания», — добавляет Шварц.

Её поддерживает Мэри Стори, профессор эпидемиологии и общественного здоровья из университета Миннесоты: «Я уверена, что нездоровой пище не место на кухне. Не покупайте чипсы и фастфуд, лучше съешьте что-нибудь полезное».

Если вы хотите избавиться от лишнего веса или просто лучше организовать свой рацион, вот несколько правил здорового питания. Далее...

Рестораны, которые вошли в этот рейтинг, знамениты не только изысканной и исключительной кухней, но и головокружительными ценами.

В восьмёрку самых респектабельных и дорогих ресторанов мира входят:

Ресторан «Ален Дюкасс в Дорчестере», Лондон

Этот ресторан французской кухни, которым руководит шеф-повар Джоселин Геральд, получил три звезды рейтинга «Мишлен».

Ужин на человека в среднем обходится в $301. В ресторане подают превосходную утиную фуа-гру вместе с пастой из свежей травы и сморчков. Далее...

Первые конфеты появились почти 3 тысячи лет назад в Древнем Египте и до сих пор остаются любимым многими лакомством. Специально для сладкоежек мы собрали самые интересные факты об этом лакомстве.

Далее...

Казалось бы – что может быть проще и банальней гамбургера? Обычный фастфуд за пару баксов… Но если в булочку положить мраморную говядину, икру или трюфели и подать это все с дорогим шампанским, то счет за такой “фаст фуд” уже идет на сотни баксов, а может быть даже и на тысячи.

В этой подборке вы найдете десять таких “гамбургеров для богатых” – самый дешевый стоит 100 долларов, а самый дорогой…

Далее...

Пасха является одним из самых оживленных времен года для шоколада, из которого производятся пасхальные кролики и яйца самых разнообразных размеров и видов. Основанная бельгийскими эмигрантами Гоеделом Мэттиссеном и Питером Бинтсменом компания будет скоро праздновать свой 21-й год.

Дети из польского тура смотрят, как сотрудница Сандра Джэекель готовится наряжать гигантского шоколадного пасхального кролика после того, как он был показан на производстве конфет Конфизери Фелицитас 9 апреля 2014 года в Хорнов, Германия. Далее...

Как бы мы ни любили сыр, к сожалению, он не очень полезен для фигуры, так как содержит много жиров. Встает вопрос: неужели нужно постоянно отказывать себе в удовольствии?

Ниже 10 практических советов, как и в каком количестве можно позволить себе сыр, чтобы было не во вред фигуре.

Далее...

У каждого свои пристрастия и привычки — кто-то любит путешествовать, кто-то коллекционирует предметы искусства, а кто-то готов заплатить кругленькую сумму за возможность побаловать свои вкусовые рецепторы. Итак, давайте узнаем, сколько готовы заплатить гурманы за необычный кулинарный изыск. Специально для вас топ самых дорогих продуктов в мире.

Грибы мацутакэ произрастают только в нескольких азиатских странах. Их численность уменьшается с каждым днем из-за насекомых. Культивировать эти грибы пока никому не удалось, поэтому есть вероятность, что в скором времени они вообще исчезнут с лица Земли. Это и влияет на их цену – 1000 долларов за 500 грамм. Далее...

Официально самым популярным времяпрепровождением в Америке является футбол, но только официально. На самом деле больше всего американцы любят поесть.

Хот-доги и яблочные пироги давно стали символами американской жизни. Но знаем ли мы всю ту правду, что прячется за привычными для нас продуктами? Вот несколько подозрительных мероприятий пищевой промышленности, которые происходят у нас прямо под носом. Далее...